-
-
博勒飞质构仪在明胶凝冻测试中的应用
明胶凝冻强度的测试结果直接影响到明胶的应用，自1998 年7 月2 日起，GME（欧洲明胶制造厂商）接受GMIA（美国明胶制造厂商）与AOAC 的标准，作为评估明胶（凝胶）质量的通用标准。中国国家标准GB/T6783<食品安全国家标准 食品添加剂 明胶> 也采用该方法。除此外，我们国内还有关于明胶凝冻强度测试的相关标准：◆国家标准《食品添加剂明胶》GB6783◆国家标准《药用明胶硬胶囊...
查看全文 -
为什么博勒飞会成为粘度计行业标准？
博勒飞作为旋转粘度计的发明者以及该行业的标准，具有八十年的经验积累，一直秉承品质至上，技术领先等特点外，现就粘度计核心部件作技术分析，说明我们产品的品质几十年都保证的原因。...
查看全文 -
涂料流变学及其测量的应用解决方案
涂料的概念“涂料，因早期的涂料大多以植物油为主要原料，故又称作油漆。现在合成树脂已取代了植物油，故称为涂料。涂料并非只有液态，粉末涂料就是涂料品种中的一大类。” 涂料的流变性涂料一般为粘稠液体或粉状物质。由于涂料在涂装的过程中，一定要经过流体这个阶段，所以流变性能是涂料的一项重要性能。流体按大类可以分为牛顿型和非牛顿型，非牛顿型流体又分为剪切速率依存型和时间依存型。剪切速率依存型是指流体...
查看全文 -
使用博勒飞（Brookfield）粘度计测试棕色肉汁调味粉
Brookfield 粉体流动测试仪用于测试棕色肉汁调味粉，该测试仪配备有Powder Flow Pro软件，可自动控制仪器和采集数据。将肉汁调味粉舀入样品槽，之后刮刀会将粉体均匀分散在样品槽中并形成样品。记录样品重量，然后输入到软件，即可进行一次标准的流动函数测试。测试所需时间为25分钟。...
查看全文 -
使用博勒飞（Brookfield）粉体流动测试仪来测试苏打粉
Brookfield 粉体流动测试仪用于测试该品牌苏打粉，该测试仪配备有Powder Flow Pro软件，可自动控制仪器和采集数据。将苏打粉舀入样品槽，之后刮刀会将粉体均匀分散在样品槽中。记录样品重量，然后输入到软件，即可先后进行一次标准的流动函数测试和壁面摩擦测试。这两项测试所需时间分别为25分钟和13分钟。...
查看全文 -
Brookfield肉桂粉应用说明——用粉体流动测试仪确定粉体流动性质
用途 确定肉桂粉的粉体流动特性。 测试设备 仪器主机：粉体流动测试仪 (PFT) 样品料槽：230 cc，6英寸直径（标准体积） 盖类型：叶片盖，33cc，6英寸直径 壁面摩擦盖，2B涂层，6英寸直径 测试类型：流动函数测试 温度：室温（70-72°F） 湿度48% 方法 Brookfield 粉体流动测试仪用于测试肉桂粉，该测试仪配备有Powder Flow Pro软件，可自动控制仪器和采集数据。将肉桂粉舀入样品槽，之后刮刀会将粉体均匀分散在样品槽中并形成样品。记录样品重量，然后输入到软件，即可进行一次标准的流动函数测试。测试所需时间为25分钟。 测量的参数 流动性：易于流动/粘结 容积密度：446 kg/m3（填充密度）~589 kg/m3 （最终容积密度） 分析 料斗形状：圆锥形 临界拱形尺寸：0.085 m (85 mm; 3.3 in.) 鼠孔直径： 0.864 m（筒仓直径 2 m) 结果 图1显示了这种肉桂粉在不同固结应力条件下的流动性。结果表明肉桂粉在较高固结应力下易于流动，然后变得更加粘结，在较低固结应力下难以流动。 注意：流动函数数据用红线表示。其他行是参考（或“标准流动指数”），可区分不同类型的流动特性，从“不流动”至“自由流动”。 这些轴为无侧限破坏强度 (kPa) 与主要固结应力 (kPa)。 Ground Cinnamon Flow Function Graph 图1：肉桂粉流动函数图 数据集（#） 拱架尺寸(m) 鼠孔直径(m) 1 0085 0.864 图2：拱架尺寸和鼠孔直径 图2显示拱架尺寸和鼠孔直径（根据标准筒仓直径（2米）和筒仓高度（8米））开口需大于0.085m，以确保粘结拱架不会形成。开口需大于0.864 m，以确保鼠孔不会形成。上述数值表明物料可能存在流动问题。 Ground Cinnamon Bulk Density Graph 图3：肉桂粉容积密度图表 图3显示的是在不同固定应力条件下材料的容积密度。该图表显示肉桂粉的填充密度约为446 kg/m³，在大约9.6kPa的固结应力下，上升至589 kg/m³左右。通常来讲，自由流动的粉末在容积密度上的变化非常小，而粘着性或流动性差的粉末的容积密度会显著增大（30%~50%）。此肉桂粉的容积密度增加了32%，表明此类粉体存在流动问题。 这些轴为容积密度 (kg/m3) 与主要固结应力 (kPa)。 结论 当进料系统装满时，肉桂粉易于流动，然后当系统清空时在较低固结应力下肉桂粉变得粘结。可能出现的流动问题包括粘结拱架（粉体在出口上方形成粘结桥时）和鼠孔（当粉体只从中间流出，留下材料的其余部分静止在壁面时）。此物料的流动性与许多调味料的流动性相似，开始时易于流动，然后力量增加，当系统清空时变得更加粘结。作为一种调味料，肉桂粉也会吸湿，因此湿度大将会使此物料变得更加难以流动。...
查看全文 -
Brookfield面粉应用说明——用粉体流动测试仪确定粉体流动性质
用途 用于烘焙和烹调。 测试设备 仪器主机：粉体流动测试仪 (PFT) 样品料槽：230 cc，6英寸直径（标准体积） 盖类型：叶片盖，33cc，6英寸直径 壁面摩擦盖，2B涂层，6英寸直径 测试类型：流动函数测试，壁面摩擦测试 温度：室温 (70-72°F) 湿度24% 方法 Brookfield 粉体流动测试仪配备有Powder Flow Pro软件，可自动控制仪器和采集数据。将面粉舀入样品槽，之后刮刀会将粉体均匀分散在样品槽中。记录样品重量，然后输入到软件，即可先后进行一次标准的流动函数测试和壁面摩擦测试。这两项测试所需时间分别为25分钟和13分钟。 测量的参数 流动性：非常粘到粘 壁面摩擦：12°（0.5千帕）至 9.5°（4.75千帕） 容积密度：530 kg/m3（填充密度）至880 kg/m3 分析 料斗形状：圆锥形 临界拱形尺寸：普通料斗：71.7毫米 锥形料斗：143.3毫米 鼠孔直径：取决于箱的直径 结果 图1显示了这种面粉在不同固定应力条件下的流动性。此类结果表明：面粉在一般情况下有结合力，除非在低级别固结应力下，开始降至非常粘结范围（2千帕以下）。 注意：流动函数数据用红线表示。解释流动函数图表时，数据从右向左读取。料斗满时，粉体流动性用最右侧的数据点表示；料斗几乎空时，粉体流动性用最左侧的数据点表示。粉色线为标准流量指数，区分了不同固结程度下流动性的不同类型，范围从“自由流动”（底部）到“不流动”（最顶部）。 Powder App Flour Figure 1 图1：粉体流动函数图 破坏强度与固结应力 图2表示的是在不同的正常应力条件下的壁面摩擦角。壁面摩擦角指的是平滑粉末刚开始流动时与料斗或斜槽壁面产生的摩擦。在本测试中，使用304不锈钢盖，证明面粉处于不锈钢料斗时的摩擦情况。壁面摩擦角>30°表明物料在此表面难以滑动。在大约0.5 kPa的低法向应力时，有效的壁面摩擦角大约为12°，达到较高法向应力 (4.75 kPa) 时下降到9.5°。 注意：壁面摩擦测试和流动函数测试为独立的测试。流动函数测试测量流通孔口的粉体的流动情况，而壁面摩擦测试测量附结在某种建筑用料上的粉体的流动情况。 Powder App Flour Figure 2 图2：粉体壁面摩擦图表 壁面有效角与法向应力 图3显示的是在不同固定应力条件下材料的容积密度。该图表显示面粉的填充密度约为530 kg/m³，在大约4.5 kPa的固结应力下，上升至880 kg/m³左右。通常来讲，自由流动的粉末在容积密度上的变化非常小（小于30%），而粘着性或流动性差的粉末的容积密度会显著增大（大于30%）。这种情况下，容积密度的变化为66%，表明这是一种更粘、更难流动的材料。 Powder App Brownie Mix Figure 3 图3：粉体容积密度图表 密度与固结应力 结论 面粉在较低固结应力下是一种非常粘结的粉体，在较高固结应力下有粘结性。这表明随着料斗变空，面粉可能出现流动性问题。潜在问题包括拱架（粉体在出口上方形成粘结桥时）和鼠孔。临界的鼠孔尺寸取决于箱的直径。一旦输入筒仓直径，Powder Flow Pro软件可自动计算鼠孔直径。临界拱形尺寸被确定为4.192英寸（104.8毫米）并提供了一个防止形成拱架的保守估计值，前提是料斗的最小出口尺寸超过这个值。在这种情况下，拱架尺寸大表明此物料难以流动。...
查看全文
