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博勒飞质构仪在明胶凝冻测试中的应用
明胶凝冻强度的测试结果直接影响到明胶的应用，自1998 年7 月2 日起，GME（欧洲明胶制造厂商）接受GMIA（美国明胶制造厂商）与AOAC 的标准，作为评估明胶（凝胶）质量的通用标准。中国国家标准GB/T6783<食品安全国家标准 食品添加剂 明胶> 也采用该方法。除此外，我们国内还有关于明胶凝冻强度测试的相关标准：◆国家标准《食品添加剂明胶》GB6783◆国家标准《药用明胶硬胶囊...
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布氏旋转粘度计Brookfield公司
布氏粘度计名称的由来在于美国博勒飞Brookfield家族开创的旋转粘度测量法， Brookfield凭借其产品的精确度、可重复性和高性价比，已经成为国际多个领域质量控制的重要检测设备。...
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为什么选择Brookfield质构分析仪？
质构分析主要涉及对产品机械特性的测定，产品通常为食品，因为它们与人类的感官特性相关。经过五十年的发展，质构研究已制订出一整套定义，将产品感官特性与仪器特性关联起来....
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Brookfield 博勒飞粘度计好在哪里？
博勒飞作为旋转粘度计的发明者以及该行业的标准，具有八十年的经验积累，一直秉承品质至上，技术领先等特点外，现就粘度计核心部件作技术分析，说明我们产品的品质几十年都保证的原因。...
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使用博勒飞（Brookfield）粘度计测试棕色肉汁调味粉
Brookfield 粉体流动测试仪用于测试棕色肉汁调味粉，该测试仪配备有Powder Flow Pro软件，可自动控制仪器和采集数据。将肉汁调味粉舀入样品槽，之后刮刀会将粉体均匀分散在样品槽中并形成样品。记录样品重量，然后输入到软件，即可进行一次标准的流动函数测试。测试所需时间为25分钟。...
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使用博勒飞（Brookfield）粉体流动测试仪来测试苏打粉
Brookfield 粉体流动测试仪用于测试该品牌苏打粉，该测试仪配备有Powder Flow Pro软件，可自动控制仪器和采集数据。将苏打粉舀入样品槽，之后刮刀会将粉体均匀分散在样品槽中。记录样品重量，然后输入到软件，即可先后进行一次标准的流动函数测试和壁面摩擦测试。这两项测试所需时间分别为25分钟和13分钟。...
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Brookfield肉桂粉应用说明——用粉体流动测试仪确定粉体流动性质
用途 确定肉桂粉的粉体流动特性。 测试设备 仪器主机：粉体流动测试仪 (PFT) 样品料槽：230 cc，6英寸直径（标准体积） 盖类型：叶片盖，33cc，6英寸直径 壁面摩擦盖，2B涂层，6英寸直径 测试类型：流动函数测试 温度：室温（70-72°F） 湿度48% 方法 Brookfield 粉体流动测试仪用于测试肉桂粉，该测试仪配备有Powder Flow Pro软件，可自动控制仪器和采集数据。将肉桂粉舀入样品槽，之后刮刀会将粉体均匀分散在样品槽中并形成样品。记录样品重量，然后输入到软件，即可进行一次标准的流动函数测试。测试所需时间为25分钟。 测量的参数 流动性：易于流动/粘结 容积密度：446 kg/m3（填充密度）~589 kg/m3 （最终容积密度） 分析 料斗形状：圆锥形 临界拱形尺寸：0.085 m (85 mm; 3.3 in.) 鼠孔直径： 0.864 m（筒仓直径 2 m) 结果 图1显示了这种肉桂粉在不同固结应力条件下的流动性。结果表明肉桂粉在较高固结应力下易于流动，然后变得更加粘结，在较低固结应力下难以流动。 注意：流动函数数据用红线表示。其他行是参考（或“标准流动指数”），可区分不同类型的流动特性，从“不流动”至“自由流动”。 这些轴为无侧限破坏强度 (kPa) 与主要固结应力 (kPa)。 Ground Cinnamon Flow Function Graph 图1：肉桂粉流动函数图 数据集（#） 拱架尺寸(m) 鼠孔直径(m) 1 0085 0.864 图2：拱架尺寸和鼠孔直径 图2显示拱架尺寸和鼠孔直径（根据标准筒仓直径（2米）和筒仓高度（8米））开口需大于0.085m，以确保粘结拱架不会形成。开口需大于0.864 m，以确保鼠孔不会形成。上述数值表明物料可能存在流动问题。 Ground Cinnamon Bulk Density Graph 图3：肉桂粉容积密度图表 图3显示的是在不同固定应力条件下材料的容积密度。该图表显示肉桂粉的填充密度约为446 kg/m³，在大约9.6kPa的固结应力下，上升至589 kg/m³左右。通常来讲，自由流动的粉末在容积密度上的变化非常小，而粘着性或流动性差的粉末的容积密度会显著增大（30%~50%）。此肉桂粉的容积密度增加了32%，表明此类粉体存在流动问题。 这些轴为容积密度 (kg/m3) 与主要固结应力 (kPa)。 结论 当进料系统装满时，肉桂粉易于流动，然后当系统清空时在较低固结应力下肉桂粉变得粘结。可能出现的流动问题包括粘结拱架（粉体在出口上方形成粘结桥时）和鼠孔（当粉体只从中间流出，留下材料的其余部分静止在壁面时）。此物料的流动性与许多调味料的流动性相似，开始时易于流动，然后力量增加，当系统清空时变得更加粘结。作为一种调味料，肉桂粉也会吸湿，因此湿度大将会使此物料变得更加难以流动。...
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