用途 
许多居家用途：烘焙和清洁。 

测试设备 
仪器主机：粉体流动测试仪 (PFT) 
样品料槽：230 cc，6英寸直径（标准体积） 
盖类型：叶片盖，33cc，6英寸直径 
壁面摩擦盖，2B涂层，6英寸直径 
测试类型：流动函数测试，壁面摩擦测试 
温度：室温 (70-72°F) 
湿度48%

方法 
Brookfield 粉体流动测试仪用于测试该品牌苏打粉，该测试仪配备有Powder Flow Pro软件，可自动控制仪器和采集数据。将苏打粉舀入样品槽，之后刮刀会将粉体均匀分散在样品槽中。记录样品重量，然后输入到软件，即可先后进行一次标准的流动函数测试和壁面摩擦测试。这两项测试所需时间分别为25分钟和13分钟。 

测量的参数 
流动性：非常粘到粘 
壁面摩擦：35° 至 27°

分析 
料斗形状：圆锥形 
临界拱形尺寸：90.2毫米（3.55英寸） 
鼠孔直径：取决于箱的直径 

结果
图1显示了这种苏打粉在不同固定应力条件下的流动性。此类结果表明：苏打粉在一般情况下有结合力，除非在低级别固结应力下，开始降至非常粘结范围（1.5千帕以下）。 

注意：流动函数数据用红线表示。解释流动函数图表时，数据从右向左读取。料斗满时，粉体流动性用最右侧的数据点表示；料斗几乎空时，粉体流动性用最左侧的数据点表示。粉色线为标准流动指数，区分了不同固结程度下流动性的不同类型，范围从“自由流动”（底部）到“不流动”（最顶部）。 


图1：苏打粉流动函数图

 
图2表示的是在不同的正常应力条件下的壁面摩擦角。壁面摩擦角指的是平滑粉末与料斗壁面产生的摩擦。在本测试中，使用304不锈钢盖，证明苏打粉处于304不锈钢料斗时的摩擦情况。在大约0.5 kPa的低法向应力时，有效的壁面摩擦角大约为35º，达到较高法向应力 (4.75 kPa) 时下降到27º。

图2：苏打粉壁面摩擦角曲线图 


结论 
苏打粉在低固结应力下是一种非常粘结的粉体，在高固结应力下有粘结性。这表明随着料斗变空，苏打粉可能出现流动性问题。可能出现的流动问题包括拱架（粉体在出口上方形成粘结桥时）；如果料斗出口最小直径超过该值，该产品可进行保守估计以防止出现拱架。关键的鼠孔尺寸取决于箱的直径。一旦输入筒仓直径，Powder Flow Pro软件可自动计算鼠孔（仅当粉体从留有固结在壁面上的物料的中心流出时）。Powder Flow Pro软件确定本测试所使用物料的临界拱架直径为3.55英寸（90.2毫米）；为避免产生粘结拱架（堵塞），料斗开口需大于该值。